The 2-Minute Rule for cuisine professionnel

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La taille de l’équipe, le quantity de generation ainsi que le form de matériel sont les trois facteurs à prendre en compte pour le choix de la taille de la cuisine. Si vous avez un restaurant physique ou si vous ne travaillez que pour la vente à emporter et la livraison la taille sera différente.

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Les denrées “gross sales” ne doivent pas entrer en Speak to avec une zone de travail “propre” afin d’éviter tout risque de contaminations croisées.

La sous-site de cuisine professionnelle peut s’effectuer entre un restaurateur qui n’utilise pas sa cuisine à temps plein et un food stuff entrepreneur qui bouche les trous dans le arranging.

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Afin que les équipes soient les in addition efficaces possible mais aussi pour réduire les risques d’incident matériels et corporels il est indispensable de limiter les gestes et déplacements au rigorous least.

Un traiteur aura besoin de in addition d’espace pour dresser les repas mais aussi d’un cuisine professionnel matériel beaucoup plus Disadvantageséquent tandis qu’une activité de kind “street foodstuff” sera plus performant dans un petit espace cuisine (maximum 25m2).

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